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生姜

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生姜可使菜味清香可口,用生姜烧炖鱼肉能去腥膻,增鲜添香。生姜除直接作调味品外,还可加工制成姜汁、姜片、姜粉、姜酒、姜油等,亦可盐

渍、糖渍、酱渍制成多种食品。用醋酸盐水泡制的姜芽,是出口创汇的重要蔬菜产品。此外,也是良好的中药材,可抑制肠内异常发酵,促进气体排泄,增强血液循环,具有温暖、发汗、止嗝、解毒等作用,可作健胃、镇吐、去寒、防暑、发汗剂 引。

种姜的效益极高,在d前大力发展高效农业的条件下,种植生姜无疑是脱贫致富的好途径。因生姜对环境条件要求不甚严格,栽培技术较为简单,具投资小,见效快的特点,因而目前不仅鲜大姜种植区扩大种植面积,非姜种植区也正致力于鲜大姜栽植试验。但由于鲜大姜易腐烂、霉变,不易长期保存,又给广大姜农带来不宜大面积种植、不易长距离运输等困难,有时甚至带来巨大经济损失。开发研究鲜大姜加工技术成为我们果蔬加工科研人员义不容辞的责任。

生姜全身是宝,既能调味,又可入药。生姜经深加工后可成为老少皆宜的保健食品,深受日本、韩国、东南亚等市场欢迎。驿道镇大姜种植历史悠久,培育种植的"龙潭"牌大姜以"块大、质细、色泽好、纤维少、药用价值高"而著称。在炎炎夏日时,许多家庭和办公室都开着空调,人们在享受清风凉意的同时,也容易患上"空调病"。常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒,腰肩疼痛等症状。中医学认为,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤,可有效防治"空调病"。

腹痛、吐泻:肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位,加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少,抵抗细菌的能力减弱,在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱,导致致病菌的入侵,出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤,能起到防治作用。科学家研究发现,生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显。

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