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Description
净含量：1000克
灌肠乳化剂是以食用磷酸葡萄糖和生物蛋白酶为主要原料，经化合复配等工艺精制而成。具有保油、持水、乳化、增稠、发色、防腐、抗氧化、品质优良及营养强化多种功能。主要用于加工红肠、熏肠、肉丸子、火腿、罐头及午餐肉等制品。
使用方法：每百公斤原料肉加灌肠乳化剂2kg（添加量2）加水量视肉制品种类而定，一般占原料肉25%~35%，先将凉水加入拌馅机槽里，再加入灌肠乳化剂开机搅拌五分钟，使其完全溶解，也可和肉一起斩拌。
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灌肠乳化剂
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